Vous envisagez de manger moins de viande ? Vous vous demandez peut-être si vous consommez toujours suffisamment de nutriments. Bonne nouvelle : les noix sont une excellente alternative.
Meilleur pour l'environnement
La production de viande nécessite beaucoup de matières premières : eau, aliments pour animaux et énergie. De plus, l'élevage émet une quantité importante de CO₂. Les fruits à coque ne présentent pas ces inconvénients, ou dans une bien moindre mesure.
À titre de comparaison, aux Pays-Bas, nous consommons en moyenne environ 40 kilos de viande par personne et par an. C'est plus du double qu'il y a cinquante ans. Une bonne raison de remplacer occasionnellement la viande par des noix.
Facile à utiliser en cuisine
Les noix sont polyvalentes. Bien sûr, on peut les manger entières, mais elles s'intègrent aussi parfaitement à toutes sortes de plats :
- Un curry aux noix de cajou
- Une salade aux noix
- Finement haché dans une sauce pour pâtes ou sur un plat de riz
Ils apportent juste ce petit plus de saveur et une bouchée ferme.
Nutritif et sain
Ceux qui consomment moins de viande devraient faire attention à leurs apports nutritionnels. Les noix y contribuent. Elles apportent des protéines, du fer et de la vitamine B1 – des nutriments que l'on trouve normalement dans la viande. Ce n'est pas un hasard si les noix sont classées dans le même groupe que la viande et les légumineuses dans la Roue des Cinq hollandaise.
Conclusion
Manger moins de viande n'est pas forcément compliqué. Les noix offrent une alternative nutritive, écologique et savoureuse. N'hésitez pas à essayer.
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